酒精性脂肪肝（以下称酒精肝）是酒精性肝病中最先出现、最为常见的病变，其病变程度与饮酒（尤其是烈性白酒）总量成正比，饮酒是诱发酒精性脂肪肝的主要原因。酒精对肝细胞有较强的毒性，95%的酒精、蛋白、脂肪的代谢功能，从郑州戒酒中心（郑州金水脑康中医院），适量喝酒具有保护血管，预防心血管病的作用。适度喝啤酒有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风;少量饮用白酒，可以增加人体血液内的高密度脂蛋白，从而可有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积。而降低肝脏的解毒能力，导致酒精性脂肪肝。
  
    据不完全统计，现在我国的脂肪肝患者多数是酒精性脂肪肝。持续饮酒可使脂肪肝演变为酒精性肝炎乃至肝硬化。针对酒精性脂肪肝的诊疗方法很有限，主要以预防为主，戒酒是防治酒精肝的最有效措施。

    酒精肝的诊疗包括戒酒、改善营养、诊疗肝损伤、防治合并存在的其他肝病、阻止或逆转肝纤维化的进展、促进肝再生、减少并发症、提高生活质量、终末期肝病进行肝移植，但是以上措施需以成功戒酒为基本前提。戒酒不仅可阻断病程中出现的自身增强损害因子所致的乙醇依赖性组织损伤，而且可改善乙醇过量引起的细胞基本功能紊乱。

    国内的研究显示，酒精肝患者在完全戒酒2～4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常。

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